带鱼的营养价值及功效和禁忌
带鱼的营养价值及功效和禁忌，相信很多人在生活中都是吃过带鱼的，带鱼这种食物不仅非常的好吃了，更是有着非常高的营养价值，但是也有人在吃带鱼的时候要慎重的，下面分享带鱼的营养价值及功效和禁忌。
带鱼的营养价值及功效和禁忌1
营养价值
带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，带鱼肉厚刺少，营养丰富。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。
1、带鱼能降胆固醇
带鱼的表面有大量的磷片，这种磷片也可以食用，而且含有大量的不饱和脂肪酸，人体吸收这种物质以后可以清除血液中的胆固醇，也能预防血管老化，对高血脂有很好的预防作用。
2、带鱼能提高记忆力
带鱼是一种可以提高记忆力的食材，带鱼中含有大量的卵磷脂，这种物质可以直接作用于人类的大脑，能提高记忆力，也能提高脑细胞活性，经常食用可以提高智力，青少年食用带鱼能让自己变得越来越聪明，中老年食用带鱼则可以预防记忆力减退的发生。
吃带鱼的注意事项
1、带鱼不可以用牛油、羊油煎炸;带鱼不能和生花生一起吃。
2、带鱼不能和甘草、荆芥一起吃，否则食后更易动风。
3、带鱼身上的鳞已退化成一层银色的鳞膜，有些人总习惯将带鱼体表的这层银膜刮干净，这样做既费工，又丢失了大量的营养物质。所以我们在食用带鱼时，忌刮掉其体表的银膜(已退化的鳞)。
4、带鱼富含脂肪，尤其是体表含脂肪量较高。脂肪在空气中很容易被氧化，氧化后的'脂类在鱼体表面产生一种黄色物质，而且随着氧化程度的加重，此黄色物质的产生会增多，使带鱼失去原有的色泽，而呈黄色。黄色的带鱼实则为变质带鱼，不宜购买。
哪些人不适宜吃带鱼
服用某些药物者
服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。
出血性疾病患者
如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
痛风患者
因为带鱼中含有大量的嘌呤类的物质，所以，痛风的人最好不要吃。这是因为我们身体中嘌呤代谢发生紊乱而出现的现象。
肝硬化患者
肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
结核患者
服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
孕妇
孕妇不宜经常食用海鱼，常食海产品，会过多摄入甲基汞，胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。
带鱼的营养价值及功效和禁忌2
带鱼营养价值有哪些
功效作用
带鱼具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养:
带鱼是一种常见的肉类食品，含有蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，可用于缓解饥饿、补充身体所需营养。
增强体质:
带鱼中含有一定量蛋白质，能够为体内免疫物质的形成提供原料。因此食用带鱼有一定的增强体质的作用。
营养价值
带鱼主要含有蛋白质、脂肪、磷、铁、镁、铜、碘、氟、钴、维生素A、维生素D等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于需要补充营养、体质虚弱的人群。
一般人群:
带鱼是一种有营养的美食，大多数人都可以食用。
需要补充营养的人群:
带鱼中的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分容易被人体吸收，需要补充营养的人群食用后，可以很好的补充营养。
体质虚弱的人群:
带鱼中含有较丰富的蛋白质，能够为体内免疫物质的形成提供原料。体质虚弱的人群食用带鱼后可以增强体质。
禁忌人群
对带鱼过敏的.人群禁止食用。
原因:
对带鱼过敏的人群禁止食用带鱼，以免产生过敏反应。
用量
根据个人口味适量食用。
不宜同用
带鱼是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受带鱼的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
带鱼可以做成红烧带鱼段、炸带鱼段、糖醋带鱼、麻辣香酥带鱼、葱香烤带鱼等。
红烧带鱼段:
将炸好的带鱼段放入锅中，加姜、蒜、大葱、白糖，再加老抽、盐、味精，翻炒至上色，然后加水焖煮八分钟后即可食用。
炸带鱼段:
在腌好的带鱼段上沾好淀粉，当淀粉都已经全部附着在鱼段上了，就可以油炸，炸熟后即可以食用。
糖醋带鱼:
在腌好的带鱼段上裹好淀粉，下锅炸好，备用。然后在锅中放入调味料，然后将糖醋汁也倒入锅内翻炒几下，再加入适量的清水，烧至收汁即可。
麻辣香酥带鱼:
在腌好的带鱼段上裹好淀粉，下锅炸好。将青花椒、辣椒、香叶炒香，再放入葱、姜、蒜、带鱼、孜然粉，然后大火收汁即可。
葱香烤带鱼:
在铺好锡纸的烤盘上刷上食用油，放入腌制好的带鱼和大葱段一起放入烤箱，烤熟后即可食用。
温馨提示
从市场上买回的带鱼，大家可采取汆烫清洗法处理。将带鱼洗净，烧一锅开水，放入带鱼，烫约45秒钟，捞出，放入装有清水的盆内，搓洗净白膜。用剪刀将鱼肚剪开，把里面的内脏和黑膜清理干净，剪去鱼头、鱼鳍、尾部，冲洗干净即可。
