陈皮第一泡要倒掉么

时间:2024-09-11 21:39:24
陈皮第一泡要倒掉么

陈皮第一泡要倒掉么,生活中,许多人会用陈皮泡水喝,而日常吃些陈皮,对健康很有好处。但有些人在泡陈皮喝的时候,不清楚陈皮第一泡要倒掉么?下面给大家讲解!

  陈皮第一泡要倒掉么1

陈皮泡水喝具有理气健脾、脾虚厌食、消化不良和恶心呕吐、消除胸胀或腹胀的作用,还对呕吐、腹泻和痰多咳嗽有净化功效,水肿,小便不利和大便不通都有很好的通便功效。

所以,近年来,随着越来越多的人知晓陈皮的效果之后,越来越多的养生人士开始喜欢用陈皮当作日常的茶饮,并且还有更多陈皮与茶搭配的组合出现。

但是在陈皮泡水喝的时候,很多人不免有疑惑,既然陈皮泡水喝和茶叶类似,那陈皮需不需要泡茶的时候将第一泡茶水倒掉呢?

  

其实这是个误区,就算是所有茶也并不是都需要将第一泡茶倒掉的,之所以有将第一泡茶倒掉的这个习惯,是一部分茶友在喝一些年份比较久的茶叶的时候,觉得茶叶中有陈味和一定的灰尘存在;

所以第一泡茶短时间内倒掉过滤掉这些灰尘杂质和异味之后,继续泡第二泡,这才是精华。

而一部分的新茶或者是特定的茶叶,则没有这种将第一泡茶倒掉的要求,将第一泡茶倒掉十个人的习惯,并不是对所有茶叶的统一要求。

那么,自然对于陈皮来说,也并不是一定要将第一泡茶汤倒掉。

我们之前讲过陈皮泡茶或者泡水之前最好醒皮,其实醒皮就相当于茶叶倒掉第一泡茶的意义;

因为陈皮中的灰尘和一些陈年碎屑再醒脾的过程中,基本已经去除后续冲泡的时候,茶汤非常纯净,就不会有任何影响,所以没必要将第一泡茶倒掉。

如果没有醒皮习惯的.,皮友也可以将陈皮冲泡的第一泡茶汤倒掉,但是小编的建议是第一,泡茶汤要控制时间,30秒内即可;

因为陈皮属于药食同源,长时间的泡会导致陈皮中的有益成分溶出在水中,如果我们的第一泡茶泡的时间很久又抛弃的话,就会失去陈皮的大半效果。

陈皮的作用与功效

食疗功效

冬天喝点热汤,既美味又养生。甘肃中医学院附属医院消化科主任医师王道坤告诉我们,在汤里放几片陈皮,不仅能改善味道,能起到缓解胃部不适、治疗咳嗽痰多的作用。

陈皮,其实是我们平时所吃的橘子的皮,由于其放置的时间越久,其药效越强,故名陈皮。中医学认为陈皮味辛苦、性温,具有温胃散寒、理气健脾的功效,适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

现代研究表明,陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠道内积气,增加食欲。煲汤时放入10克左右的陈皮即可。

需提醒的是,陈皮偏于温燥,有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。

此外,鲜橘皮不具备陈皮那样的药用功效,另外,因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染,这些化学制剂有损人体健康,因此,不可以用鲜橘皮来代替陈皮。

药膳方

在中药归类中,它是属于理气药物,但因同时具有健胃、驱风、止呕逆的作用,而常与消化药或脾胃药并用。此外尚有燥湿化痰的功效,对于痰多黏白、胸脘闷者有其疗效。

  

药膳方:

降脂茶:陈皮25克、山楂15克、甘草5克、丹参10克,以1500㏄煮沸,小火再煮20分钟,过滤即可,主要有降低胆固醇及血脂肪之作用,适宜体质壮实之高血脂病患,经常腹泻或消化性溃疡者不宜。

麦芽茶:麦芽25克、谷芽15克、陈皮15克、神曲10克、甘草5克或冰糖少许,以1000㏄煮沸,小火再煮15分钟,过滤即可开胃健脾,促进消化。

陈皮食谱

1、陈皮冬瓜老鸭汤

食材:陈皮少许、冬瓜500克、薏米50克、老鸭半只、生姜少许、食盐少许。

做法:

(1)把老鸭去脏杂、尾部,切块;陈皮、薏米浸泡2小时;冬瓜连皮切厚块;生姜切片。

(2)把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲,加清水没过,大火滚沸后改小火滚约1.5个小时,调食盐即食。

2、陈皮骨

材料:净肉排10条、每条长约7厘米、陈皮1小块、精盐5克、味精3克、鸡粉4克、白酒s克、麻油3克、葱1条、生姜l片、胡椒粉0.1克、白糖2克、锡箔纸10小张。

制法:

(1)先将陈皮用水浸软,用刀剁碎待用。排骨装在大碗,把已剁碎的陈皮连浸的水倒入排骨内;

再放入精盐,味精,先用手搅拌均匀,再加入白酒,鸡粉,葱,胡椒粉,生姜片,再搅拌均匀;腌制30分钟(也可放入雪柜保鲜)待用。

(2)把锡箔纸每张剪成10厘米X 10厘米大,再把己腌制好的排骨加入麻油拌匀;把每条排骨分别放在锡箔纸上,然后包成条状待用。

(3)将锅洗净烧热,放入生油烧热,候油温约180℃时;将已包好的排骨放入锅内炸,用漫火炸8分钟即熟,捞起,分别放在盘上即成。

风味特点:味道香醇,肉质嫩爽.

陈皮适合人群

(1)橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

(2)气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。

陈皮食物相克

陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

  陈皮第一泡要倒掉么2

为什么要洗皮

1、洗掉表面上尘状微粒

很多人看到“洗”字,下意识的以为是洗掉了灰尘,其实并不然,洗皮是为了洗掉在生产加工过程中与空气接触所产生的尘状微粒。

大部分制作陈皮的工厂都可以达到卫生标准,而侨宝更严格执行ISO22000食品安全管理体系、计量体系标准生产陈皮,在整个的生产过程都可以保证陈皮不受灰尘沾染。

因此如果可以在陈皮上看到微小颗粒,那也只是生产加工过程中与空气接触所产生的尘状微粒,并不是真正的灰尘。

2、使陈皮更好地释放陈香

经过了多年的陈化静置,陈皮的形状、营养都处于聚拢的状态,而洗皮就是为了让陈皮得到放松舒展,从而更好地释放陈香。

《中国茶叶大辞典》相关记录表示:“洗茶即洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味。”同样的,洗皮除了洗去表面尘状颗粒之外,更重要的是要让干燥的陈皮受到热水滋润,初步形成瓣片舒展的姿态,让陈皮能够很好地泡出香味。

洗皮既可以“去尘”,又可以“醒皮”,能够很好的唤醒陈皮瓣张,让汤色更鲜活。洗皮不但是品皮时的一道程序,同时也有着丰富的`内涵和审美情趣。

  

如何洗皮

1、洗皮的水量不宜过多

一般而言,洗皮时水量应尽量少,以刚刚没过陈皮为宜。如果水量过多,容易因浸泡过多而导致口感度下降。

2、洗皮的时间不宜过久

陈皮含有挥发油、黄酮类物质、生物碱等营养物质,这些营养物质不但对人体健康有益,而且尽显陈皮的韵味。

根据有关研究,陈皮在第一泡浸泡过5秒后便到达“醒皮”的效果,若洗皮时间过久,会影响后续品饮陈皮水的口感。因此,我们要掌握好洗皮的时间,才能更好地体验陈香的口感。

3、洗皮要注意水温

每一款茶都有属于自己的温度,耐泡型的陈皮建议用沸水进行清洗。因冷水洗皮时,不但瓣片难舒展,而且陈香难以释放,从而影响后续品饮的价值享受。

洗皮不止是冲泡陈皮的其中一种传承表现,也是让陈皮舒展形态、散发柑香所需。

洗皮时要注意水量、温度及时间,以免影响后续冲泡的汤色及口感。当我们“洗”好了一张陈皮,才能让我们品饮陈皮水时的口感达到最佳,尽享柑香醇和。

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