夏天吃毛豆的好处
夏天吃毛豆的好处，毛豆是我们日常生活中常见的一种事物，所以对于毛豆的吃法也是有很多的，毛都有解乏的一个功能，所以对于毛豆的功效有很多，下面介绍夏天吃毛豆的好处。
夏天吃毛豆的好处1
夏季人体容易出汗，随着汗液流出会带走一部分钾。钾是人体不可缺少的矿物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系。而毛豆中含有丰富的钾，夏季适当多吃一些毛豆，比如盐水毛豆、毛豆烧菜都是不错的吃法，不仅可以缓解倦怠，还能开开胃，补充体力。
夏季适当多吃一些毛豆
毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类（荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。
最后，推荐两款毛豆的简单吃法吧。
毛豆的做法
一、凉拌毛豆
材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜。
做法
毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉；水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐；煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀；锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油；把红油淋入4中并搅拌均匀即可。
二、丝瓜炒毛豆
材料：毛豆、丝瓜、红辣椒。
做法
毛豆去壳洗净备用。丝瓜去皮洗净切块备用。红辣椒切块，姜蒜切成末备用。锅热注油倒入姜蒜末爆香。再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。倒入丝瓜翻炒片刻。淋少许水继续翻炒。等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。加入大半勺盐。最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。
三、毛豆牛奶面包
材料：蛋液（装饰用)适量、手粉适量、毛豆120g、鲜奶油水75cc、玉米粒粉40g、白细砂糖40g、高筋面粉270公克、蛋液60cc室温、牛奶100cc、无塩奶油或植物油30g、快速酵母粉3g、塩4g、砂糖18g。
做法
将面团的材料放入钢盆中，然后搅拌至成团。再从钢盆中拿出来，前后朝杆面台上前后摔打面团约15分钟，再揉到表面光滑，出现薄膜之后，放入保存盒中，盖好盖子，放在温暖处进行第一次发酵。待约发至2倍大后，外部套上塑胶袋后，放入冰箱（蔬菜室即可)低温发酵。
约过8小时后，从冰箱拿出来的面团先放1小时，使之恢复室温。打开盖子，拿出面团，用拳头轻轻把空气压出来（这是压完空气后的照片)。再盖上盖子醒30分钟。
开始制作内馅：把毛豆煮熟去膜。放入果汁机中。再放入约20cc的鲜奶油水一起打成泥（不用打的很细)。玉米粒粉和砂糖、55cc的鲜奶油水一起放入锅中，开小火用木制的饭匙慢慢拌稠，很快就会稠了（不到1分钟)。
然后再加入打好的毛豆泥一起拌匀。要一直搅拌，不然怕焦了。（一定要小小火)。很快就感觉浓稠了。（像红豆泥一样的感觉)就可以关火了。关火后放到铁盘里放凉，上面黏舖好保鲜膜，放到冰箱冷藏约40分钟。
面团分成8等分，用手轻轻压出空气，然后整成圆型，再醒15分钟（上面要盖好布或盖子，以免干燥)。（1颗约58g)。内馅从冰箱拿出，也分成8等分。将面团杆成直径约10公分的圆皮，将内馅放入面皮中，封口要用手捏紧。滚圆后再用手掌轻轻压平，用刀平均切成8条痕。（还可以90度把瓣处转一下，又是另一种造型喔)。 放入涂油的烤盘上，表面喷一点水，进行第二次发酵约40分钟到1小时。
烤箱预热200度。面包表面涂蛋液，然后隔一点距离喷水。我的烤箱比较小一点，所以有点小挤，所以会有点不太圆喔。
放入烤箱190度烤20分钟后，再200度烤约8分钟。（若是上色快，可以中途加铝箔纸)。
香喷喷的毛豆牛奶面包完成。
夏天吃毛豆的好处2
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；
3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；
4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；
5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的.不适，防治骨质疏松；
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
2、毛豆营养价值
1、毛豆的植物性蛋白质是由8种氨基酸所组成，品质优良，并有降低胆固醇的功能。
2、丰富的油脂，多为不饱和脂肪酸，不但不含胆固醇，并能清除积存在血管壁上的胆固醇，可预防多种老年性疾病。
3、天然卵磷脂，能保持细胞年轻，溶化血管壁上的胆固醇，并能使大脑及神经系统的活动激活，可预防老年痴呆症，并可刺激脑部神经增进学习和思考能力。
4、皂素，在人体内可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收，并可促进脂肪分解，不但可以预防肝脏机能障碍的疾病，而且有助于保持苗条身材，防止过分肥胖。
5、蛋白质抑制剂、植酸、植物固醇、皂素、异质素等成分的综合效能，能增强癌免疫系统，可有效防止或减少患癌症的几率。
6、毛豆还可以加速胃肠蠕动，防止脂肪和矿物质在动脉血管中的堆积，减少血液中过高的甘油三酯含量，缓解骨质疏松病患者的症状，延缓人体内细胞的衰老，使皮肤保持弹性、红润。
