烤鱼的做法教你怎么做烤鱼

烤鱼的做法教你怎么做烤鱼，随着生活的发展，人们逐渐富裕起来，对美食也更有研究了，也有更多的人愿意自己动手做烤鱼吃，下面分享一些烤鱼的做法教你怎么做烤鱼。

　　烤鱼的做法教你怎么做烤鱼1

材料：

鲈鱼，柠檬，红椒，盐，黑胡椒粉，橄榄油，姜，红葱头，蒜，酱油等

步骤：

1、鲈鱼去鳞去内脏，洗净，在两侧鱼身上斜切三刀

2、在鱼身上抹盐，腌制半小时

3、红葱头和蒜切末，姜和柠檬切片，红椒切条状

4、将黑胡椒粉加入到红葱末和蒜末的碗里面

5、加入蒸鱼酱油和橄榄油

6、最后挤一点柠檬汁，拌均匀

7、将鲈鱼放在已经铺了锡纸和油纸的烤盘上，两片柠檬和姜片放入到已经腌好的'鱼肚里

8、在鱼身上抹一点橄榄油

9、将调好的酱汁淋在鱼身上

10、再放上柠檬片和红椒丝，用油纸和锡纸包好

11、放入到已经预热好220度的东菱K40C烤箱倒数第二层，烘烤25分钟

12、再将锡纸油纸打开，继续烘烤5分钟

13、美味的柠檬烤鱼就做好了

　　烤鱼的做法教你怎么做烤鱼2

烤泥鱼的食材和调料：

菲格鲁泥鱼(或是鲫鱼)1条，干辣椒适量，花椒粒1小把，姜蒜，李锦记香辣酱，蚝油，酱油，蜂蜜，鲜味汁，辣椒面，胡椒，川味火锅底料

教您烤泥鱼的家常做法，如何做烤泥鱼才好吃

1、鱼先宰杀，刮鳞片。

2、鱼的表面和腹腔抹上蚝油、酱油、蜂蜜、鲜味汁，李锦记的香辣酱，然后上面撒上辣椒面和胡椒，孜然。量的话看你口味，反正我是重口味，O(∩_∩)O，一斤半的.鱼腌制个把小时就OK。

3、锅里放油加热，用中火，放姜，蒜，辣椒，花椒炒出香味，用作配料。辣椒记得剪成段，取籽。

4、取一张锡纸，把刚才炒好的香辛料放一部分在上面，然后把鱼铺在香辛料上面，一部分香辛料放在鱼肚子里，剩下的铺在鱼身上。把鱼包好，用基础营火烤20分钟。如果你实在没有“基础营火”这种需要高超技术才能点燃的火堆的话，用烤箱也是可以忍受的，放在烤箱里边，记得调250度烤20分钟。

5、出来了后你就可以享受美味了。

6、在烤鱼的时候，可以用川味火锅底料调制成红汤备好，鱼烤好后放入，下面加火，就可以像火锅那样炖。烤鱼红艳艳，表皮焦酥，鱼肉在红油里翻…… 口感丰富，而且辣的很带劲哦。

营养常识小贴士：

红汤不宜过多，烤鱼皮焦酥，如果完全盖住，则口感打折扣。总之，大家看着办!

　　烤鱼的做法教你怎么做烤鱼3

麻辣烤鱼的做法步骤

1、 罗非鱼清理干净，鱼身划几刀，用姜片和料酒腌20分钟(选择罗非鱼是因为罗非鱼刺少肉嫩价格适中，对于逢鱼必咔的我来说。罗非鱼是最好的选择了。当然还有草鱼、黑鱼、鲤鱼、鲈鱼等按您自己喜欢的`口味选择别再问我能不能用别的鱼代替了，这叫问题吗?)

2、 辅料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水

3、 腌好的鱼用厨房用纸把鱼身两边的水分擦干。

4、 锅里倒入适量食用油，加热至180度上下，放鱼，煎至两面鱼身金黄焦脆盛出。

5、 煎好的鱼和蔬菜一同放入有一定深处的烤盘当中。(我一般是把藕片垫底，然后把蔬菜码放在鱼的周围。

6、 准备好调料料开始炒酱汁

7、 刚刚炸过鱼的油直接来做酱汁，把肥肉片先下锅煸炒出油。

8、 放入姜丝爆香以后倒入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、火锅底料炒出红油。

9、 先放辣椒段炒香，然后把花椒面、孜然、蒜瓣倒入锅里稍微翻炒

10、 倒入一整瓶的啤酒，然后用生抽和糖调味，最后放几滴陈醋提香。大伙烧开熬三到五分钟。(没有烤箱的童鞋请注意，做好这一步就把所有蔬菜包括鱼直接放到锅里，开中火炖10分钟，不用烤箱一样美味的麻辣鱼即可完成)

11、 熬好的酱汁直接浇到烤盘里。

12、 烤箱预热230度，入烤箱烤20到25分钟。上桌前撒上花生碎和香菜装饰。