中国人的一日三餐

中国人的一日三餐

中国人的一日三餐，指一日内的三餐，分别为早餐、中餐、晚餐。古代朝食称饔，请人用餐称飨，晚饭称飧，下面来看看中国人的一日三餐。

　　中国人的一日三餐1

01

六大准则变为八大准则1.谷类为主，合理搭配更加强调膳食模式的整体性作用，突出合理搭配的重要性，即食物种类和重量都需合理化。通过荤素搭配、粗细搭配、颜色和口味搭配等方式，使蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的能量比例适宜，并摄入足够的维生素、矿物质等，满足营养需求，以达到促进健康的目的。具体来说，需要做到四点：①坚持谷类为主的膳食模式。

②每天的膳食应包括谷薯类、蔬果、禽畜鱼蛋奶和豆类食物。③平均每天摄入 12 种以上食物，每周 25 种以上。④每天摄入谷类食物 200~300g，其中包括全谷物和杂豆类 50~150g；薯类 50~100g 。2.更强调“多吃全谷”在“多吃蔬果、奶类、大豆”的基础上加入“全谷”，强调了全谷物摄入的必要性。

与精制米面相比，全谷物可提供更多的 B 族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，对降低肥胖、

2 型糖尿病、心血管疾病、肿瘤等膳食相关疾病的发生风险具有重要作用。所以日常应该将麦片、藜麦、糙米、荞麦、燕麦、大麦等加入到膳食中。

3.新增两个要点

提倡规律进餐，足量饮水

①定时进餐的重要性

近 20 年来的数据显示，我国居民每日三餐规律的人群比例有所下降，零食消费率呈大幅增加趋势。

但经常饮食不规律，不仅会增加暴饮暴食风险，进而增加肥胖、超重风险；还会影响肠胃功能，损伤胃肠黏膜，诱发肠胃炎、胃溃疡等消化系统疾病；甚至影响到机体代谢以及胰岛素抵抗水平，增加 2 型糖尿病的发生几率……

因此，建议大家最好固定三餐时间，定时定量。

②水，也是膳食的重要组成部分

调查显示，我国约 2/3 的居民饮水不足。当身体缺水时，以下这些危害可能悄悄来临：

血液流量下降，体内运送氧气量减少，更容易产生疲劳感；

皮肤更脆弱，提早出现皱纹、干燥、老化等；

增加血液黏稠度，影响血液循环，增加血栓风险；

摄入水分不足时，排尿次数减少，增加了结石风险……

因此，新版《指南》提倡足量饮水、主动喝水、少量多次，低身体活动水平下的`成年男性每天应喝 1700ml，成年女性每天应喝 1500ml。

会烹会选，会看标签

①烹调建议以白灼、清蒸、水煮、凉拌等清淡方式为主，少煎炸熏烤。

②挑选食材最重要的是讲究新鲜卫生，并尽量选择营养密度高的食物，如鸡蛋、三文鱼、贝类、芥蓝等。

③看标签，主要包括配料表和营养成分表，食材在配料里的位置越靠前说明含量越高；营养成分表主要选蛋白含量高些、脂肪和钠含量低些的食品。

4.兴新食尚变为公筷分餐

针对疫情，膳食指南 也提出了新的准则，公筷分餐，避免食源性疾病的发生和传播。

02

膳食宝塔微调了“推荐摄入量”

1.谷薯类拆分，更讲究多样化搭配

之前谷薯类一共 250~400 克；现在直接把薯类拆了出来，即每天谷类200~300g（其中包含全谷物和杂豆 50~150g），另外建议每天薯类 50~100g。

从食物总量来看并没有变化，只是强调了“粗粮+薯类+杂豆”的思维，能更好地提升主食多样化的意识。

常见的薯类，包括了土豆、山药、芋头、莲藕等，可以代替部分主食。

2.强调每周至少吃 2 次水产品，每天一个鸡蛋

新版指南将禽畜肉、水产、蛋类合并成“动物性食品”，突出每周 2 次水产，每天一个蛋。

①国人吃畜肉较多，特别是猪肉，而水产品相对畜肉来说，脂肪含量较低，且脂肪酸比例也更优质，更有利于心血管系统保护。

优先推荐富含 DHA 的三文鱼、鳕鱼、鲈鱼、带鱼、青花鱼，富含锌和铁的蛏子、蛤蜊、牡蛎、河蚌。

②鸡蛋号称“全营养食品”，其营养价值也近乎完美，含有维生素、叶酸、胆碱、卵磷脂，以及钙、铁、硒等矿物质，所以每天一个是必要的。一些人群担心其胆固醇含量，研究表明，每天吃一个鸡蛋的营养效益远高于其胆固醇的影响。

3.增加奶及奶制品摄入

奶及奶制品摄入由 300 克改为 300~500 克

牛奶含有丰富的优质蛋白质和钙元素，又易于人体消化吸收，既能促进青少年生长发育，又能帮助中老年人预防骨质疏松，是不可多得的“平价滋补品”。

疫情期间，卫健委发布的新冠肺炎防治营养膳食指导中，也提到要保证各类人群奶类的摄入，以改善营养状况、增强抵抗力。

除了牛奶，还有酸奶、奶酪、舒化奶、奶粉可以选择。

4.减少盐摄入

此次指南中进一步降低了盐的摄入量标准，从每天 6 g下降到了 5 g

有研究显示，中国居民人均每天吃盐高达 10g 以上，摄入食盐超标人数高达 75%！高盐饮食增加了高血压、心血管疾病、骨质疏松、肥胖等疾病风险。所以控盐一直是关键，日常可以这样做：

日常控盐小技巧：

①在菜肴中适当加入葱、姜、蒜、胡椒等香辛调料，帮助掩盖低盐后的清淡口感；

②快出锅前放盐，能更好地保留咸味；

③平时还可以使用限盐勺子；

④尽量选择标有“低盐”、“少盐”或“无盐”的食品。

03

首次提出“东方健康膳食模式”

国外有一些健康的膳食模式，能够显著降低疾病的发生率，提高生活质量，如：地中海膳食模式、得舒饮食模式等，而 膳食指南首次提出“东方膳食模式”。

专家们分析总结了我国不同地区膳食模式和居民健康状况，发现东南沿海一带（浙江、上海、江苏、福建、广东）居民，高血压及心血管等疾病的发生和死亡率较低、预期寿命较高。

因此提出以东南沿海一带膳食模式为代表的“东方健康膳食模式”。

其主要特点是清淡少盐、食物多样、蔬菜水果豆制品丰富、鱼虾水产多、奶类天天有，并且拥有较高的身体活动水平。

　　中国人的一日三餐2

什么是早餐

在中国的早餐，不同城市有不同的风格。最常见的早餐食品是豆浆，油条，粥，包子或米粉。

大多数中国人急于吃早餐，有些人甚至没有时间坐下，但可以在巴士上或在赶上巴士的路上享用早餐。

但是这在广州是不同的。广州的许多大餐厅提供早餐，因为当地人享用早餐时间很长。他们称它为早茶。如果您在广州旅游，您可以在餐厅看到很多人悠闲地吃东西，聊天，尤其是在周末。早餐时，他们吃点心。如果您访问广州，别忘了体验悠闲的早茶。

午餐时间

12-2pm

午餐时间通常在中午，当中国人休息或上课时休息。大多数中国人的午餐时间非常匆忙，但他们通常在午餐后小睡一会，所以他们通常很快就会吃午饭，以便享受午睡。

在旅游区，人们通常在下午12点到下午1点吃午饭，所以当大多数旅游团前往餐厅时，您可以参观较少拥挤的`景点。

午饭吃什么

菜单通常很简单：面条或米饭，加上一些肉类和蔬菜;不超过三道菜。但如果有商务午餐或任何重要的午餐预约，午餐菜单通常更丰富多样（更像晚餐）。

中国人如何吃午饭

大多数人不会去午餐或去大餐馆。他们通常在学校/公司食堂吃饭，或者点菜吃。有些人将自己的午餐盒放在家里（早上煮熟），然后用微波炉加热。

晚餐 -

6-8pm

晚餐用汤，肉和蔬菜晚餐

中国人通常在下午6点左右下班回家。他们的家人为他们准备晚餐或者他们必须做饭。通常晚餐时间是下午6点到8点。

对于餐馆来说，最繁忙的时间是晚上7点。大多数餐馆在晚上10点左右关闭但在小吃街上，小摊到深夜提供面条或饺子或烧烤等小吃。

晚餐吃什么

晚餐已成为许多中国人最重要的一餐。这些菜通常包括汤，各种肉类和蔬菜以及大米。因为晚餐是与家人一起享用的一餐，所以食物非常丰盛。

中国人如何吃晚饭

大多数中国人在放学后/工作后回家，但有些人会去餐厅和朋友一起吃晚饭。如果你去当地的餐馆，你会发现人们经常与几个朋友或家人一起去。

这也是一个有趣的现象，人们晚饭后不离开餐厅。他们通常花30分钟以上聊天或玩游戏。